Notre démarche de qualité culinaire
Chez Kresanthiq, chaque étape de notre service vise à offrir à nos clients une expérience unique. De la sélection des ingrédients à la présentation des plats, nous privilégions transparence, créativité et respect des engagements gastronomiques.
Notre équipe passionnée et professionnelle
Nos collaborateurs allient savoir-faire, passion et convivialité pour vous garantir le meilleur accueil et une cuisine d’exception.
Camille Dupont
Diplôme de cuisinière expérimentée Lycée hôtelier Lyon
Cuisine française, innovation
Brasserie Lyonnaise
Certifications:
Méthodes:
Principales aptitudes:
Plus de dix ans d’expérience en cuisine moderne et traditionnelle.
Louis Bernard
Formation en gestion hôtelière École Hôtelière Paris
Accueil client, organisation
Bistro Parisien
Certifications:
Méthodes:
Compétences clés:
Spécialiste du service et de l’accueil, il veille au bien-être des clients.
Sarah Ousmane
CAP Pâtissier Chocolatier Centre Gastronomique Marseille
Desserts gourmands
Pâtisserie du Sud
Distinctions:
Démarches:
Aptitudes:
Créatrice des desserts, elle apporte douceur et inventivité à la carte.
Pierre Lemoine
Certificat Professionnel Sommellerie Institut des Vins de Bordeaux
Accords mets et vins
Restaurant Étoilé Paris
Récompenses:
Méthodes:
Compétences:
Expert en accords mets et vins, il sélectionne pour vous des crus français renommés.
Étapes de notre processus gastronomique
Nous adoptons une démarche claire et transparente à chaque étape, de la conception du menu à l’accueil en salle. Notre méthode repose sur l’exigence, la passion et l’écoute du client. Découvrez comment Kresanthiq fait vivre son engagement culinaire à travers chacun de ses services.
Sélection rigoureuse des ingrédients
La première étape consiste à s’approvisionner auprès de producteurs régionaux, privilégiant la fraîcheur et la saisonnalité.
Notre objectif
Garantir la qualité et la traçabilité de chaque ingrédient utilisé.
Ce que nous faisons
Nous visitons régulièrement nos partenaires pour choisir viandes, légumes et produits du terroir, afin d’offrir une cuisine respectueuse du goût local.
Notre façon de faire
Chaque fournisseur est sélectionné selon un cahier des charges précis, répondant à nos critères de qualité et de développement durable.
Outils utilisés
Fiches de traçabilité, partenariats locaux, audits fournisseurs.
Nos résultats
Produits frais, étiquetage clair sur la provenance.
Création et test du menu
Notre équipe imagine, conçoit et teste de nouveaux plats avant qu’ils ne soient proposés à nos clients.
Notre objectif
Proposer régulièrement des nouveautés adaptées à chaque saison.
Ce que nous faisons
Nous échangeons des idées, testons différentes recettes et harmonisons les saveurs pour garantir l’équilibre du menu.
Notre façon de faire
Grâce à des réunions d’équipe régulières, essais et dégustations, chaque plat passe une série de validations.
Outils utilisés
Cahier de recettes, fiches techniques, dégustations en équipe.
Nos résultats
Nouveaux menus, recettes validées, tests gustatifs.
Service et accueil client
Nous accordons une importance primordiale à l’expérience vécue en salle : écoute, sourire et efficacité sont au rendez-vous.
Notre objectif
Satisfaire chaque client et personnaliser l’accueil à chaque visite.
Ce que nous faisons
Notre équipe s’assure d’un accueil fluide, répond aux attentes particulières et veille au confort des convives.
Notre façon de faire
Grâce à une formation continue et à la communication interne, chaque collaborateur assure un service de qualité.
Outils utilisés
Briefings quotidiens, outils de gestion de table, retour clients.
Nos résultats
Clients satisfaits, ambiance conviviale, retours positifs.
Assurance qualité et suivi
Un contrôle régulier de la qualité, de l’hygiène et du respect des engagements est mis en œuvre à chaque service.
Notre objectif
Maintenir l’exigence sur la sécurité alimentaire et la satisfaction client.
Ce que nous faisons
Contrôle des procédures, entretien des locaux et équipement, respect des normes réglementaires françaises.
Notre façon de faire
Audits internes, remontées d’informations, ajustements constants selon les retours du personnel et des clients.
Outils utilisés
Check-lists, plans de nettoyage, documentation HACCP.
Nos résultats
Propreté irréprochable, conformité réglementaire, expérience fiable.
Notre différence
| Features | Kresanthiq | Autres restaurants |
|---|---|---|
| Cuisine de saison locale | ||
| Personnel formé continuellement | ||
| Accueil personnalisé | ||
| Carte renouvelée régulièrement | ||
| Transparence sur l’origine |